网络名人法国厨师戴广坦谈到上海咖啡文化:只有改变才能发展,所以文化很有趣

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2022-09-30 10:39:18

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  8月11日,中新网上海电8月11日电 题目:法国网络名人厨师戴广坦谈上海咖啡文化:改变才能发展,所以文化很有趣。

  中新网记者李佳佳 。

  我今天早上出去计算了一下。我在15分钟内遇到了10家咖啡馆。戴广坦 ,一位在中国拥有近400万粉丝的法国厨师(Corentin Delcroix)坦白说 ,作为一个外国人 ,当他听说上海是世界上咖啡馆最多的城市时 ,他真的很惊讶,因为咖啡来自西方文化,但它只是配资代表了上海的宽容 ,好的外国文化元素也可以吸收 。

  目前,第二届上海咖啡文化周的热度与夏季气温相同。今年的主题是品尝上海 ,不辜负爱 。

  目前,第二届上海咖啡文化周的热度与夏季气温相同。今年的主题是配资品尝上海,不辜负爱。

  回想起第一次在中国喝的咖啡,广坦说:和现在的味道真的很不一样 。在他的印象中,2002年的中国人大多喝牛奶速溶咖啡,现在走在上海街头 ,无论咖啡香味,甚至各种咖啡 ,如葡萄柚咖啡 ,泡泡咖啡,配资各种奇怪的搭配,这里的人愿意做一些新事物  ,在国外 ,喝咖啡更保守 。广坦笑称,那是因为他们的思想被卡住了。

  广坦生活在上海静安区延平路 ,时尚实用,洋气与市场,小资产阶级与日常生活 ,完全不同的氛围大方融合,配资香港电视台直播为周边居民铺平了国际风格 、烟花兼容的生活背景 。我认为在上海,咖啡文化并不是简单地从西方复制和粘贴的 ,尤其是在创造力方面 。”。

  作为一名食品博客 ,也是一名专业的法国厨师和菜肴研发人员 ,上海开放包容咖啡文化也给广东带来了灵感,如炖牛肉放一点咖啡 ,配资或在烹饪糖醋排骨加一点黑巧克力,我认为很美味 ,我的同事和朋友也很认可 。

  广坦来自法国北部的一个小镇里尔 。虽然当地有很多美味的食物 ,但中餐很早就在他的舌尖上种下了命运。7岁时 ,他第一次尝到了家庭晚餐中国菜的味道 。虽然回想起来 ,他当时吃的菜和做法可能不正宗,配资但这为他后来踏上中国的土地奠定了基础 。

  来到中国后,这里的文化和生活方式,包括习俗、饮食 、历史和古建筑 ,都深深吸引了他 。出于对中餐的热爱,他从不错过任何学习的机会,无论是通过交流活动偷老师  ,还是看电视自学 ,他最渴望的是将来有机会去真正的中餐馆做一段时间 ,我知道中文有一个词叫做锅气  ,真的想体验餐厅的感觉。

  广坦的特色菜是红烧肉 。在上海疫情封控期间,他在网上发布的家居食谱也帮助很多人学会了在有限的条件下用简单的食材做出美味的食物,比如卷心菜休闲饼、自给自足的杂锦炒粉 。

  虽然他现在很出名,但当他第一次在网上发布他的中国作品时 ,香港电视台直播广坦也担心 ,虽然我在家里做的中国食物比法国食物多 ,但一开始我不敢分享,害怕网民会说外国人做的中国食物不正宗,害怕听到批评 ,但后来他发现互联网鼓励,网民反馈相当积极,即使我做错了 ,中国网友也会给我一些建议 ,告诉我他们怎么做,怎么做会更好 。这是一个相互进步的过程  ,感觉很好。

  多年来,广坦跑过中国很多地方 ,也品尝过不同的中国风味。  多年来,广坦在中国的许多地方旅行,品尝了不同的中国风味。他在四川吃过辣火锅  ,在广西体验过北海夜市,在卧铺火车上吃过方便面,逐渐对正宗这个词有了自己的理解。在他看来,正宗与否并不重要 。从每一种文化中,我们都应该加入自己的风格和文化,通过自己的思考消化这些信息,然后做出新的事情 。我认为创造力是这样的 。你能说它不正宗吗?”。  回到咖啡也是如此。他认为咖啡文化一直在变化,可能不是每一次变化都很成功 ,但正是因为变化,才会有新的发展 ,才会加入新的有趣的东西 。这是文化中有趣的一面。(完)。

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